Ev Baklavası Nasıl Yapılır? Ev Baklavası Tarifi, Malzemeleri, Hazırlanışı

Baklava Türk insanının en sevdiği tatlı desek sanırım abartmayız. Hatta biz Türkler o kadar tatlıyı seven bir milletiz ki Ramazan Bayramı’na da Şeker bayramı demişiz.

Tabiki bayramların vazgeçilmez lezzetlerinden tatlılarından biri de  hiç kuşkusuz baklavadır. Özellikle de bayram için evde hazırlanan ev baklavasının tadı bir başkadır. Peki ev baklavası nasıl yapılır? 

Ev baklavası tarifini, baklavanın malzemelerini, hazırlanışını, şerbetinin ve hamurunun yapımını bu yazıda bulacaksınız.  

Şimdiden iyi bayramlar

Ev Baklavası Malzemeleri:

Ev Baklavası Şerbeti:
5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limonun suyu

Ev Baklavası Hamuru:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
100g erimiş tereyağı
1 yumurta

Ev Baklavası İçi:
250g dövülmüş ceviz
ayrıca:
3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
150g eritilmiş kızgın tereyağı

Ev Baklavasının Yapılışı:

1. Hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. Bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. Şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. En üsttekine nişasta serpmeyin. Böylece 16′lı (veya 18′li) 3 grup elde edin.

2. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. Yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz. 16′lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. Bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. İkinci grubu da açıp üzerine serin. Kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.

3. Tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Üzerine – her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp baklavayı soğutun. Şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.

Cevizli Baklava Malzemeleri ,Tarifi ve Hazırlanışı ,Yapılışı

Dünya’da Türk tatlı mutfağının bir benzeri daha yoktur desek sanırım yanlış söylemiş olmayız. Sütlü , unlu , meyveli , vb birçok tatlı çeşidi mevcuttur Türk mutfağında.

Bu yazımızda sizlere en ünlü tatlılarımızda Cevizli Baklava’nın nasıl yapıldığını anlatacağız.

 

 

 

Malzemeler (12 kişilik)

Hamuru için :

Yarım kilo un
3 Adet yumurta
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Tutam tuz
3 Çorba kaşığı yoğurt
Yufkaları açmak için 1 kase nişasta

İçine :

1 Paket margarin
Yarın kilo dövülmüş ceviz
Üzerine :

1 Paket margarin

Şerbeti için :

7 Su bardağı toz şeker
8 Su bardağı su
Yarım limon suyu

Hazırlanışı :

  • Öncelikle 7 su bardağı toz şeker ve 8 su bardağı suyu kaynatın.
  • İndireceğinize yakın yarım limon suyunu ilave edin 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ateşten indirip soğumaya bırakın.
  • Hamuru için : Yarım kilo un, 3 Adet yumurta, 1 Çay bardağı süt, 1 Çay bardağı sıvı yağ, 1 tutam tuz ve 3 Çorba kaşığı yoğurdu bir kapta karıştırın.
  • Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
  • Daha sonra hamurdan 30 adet ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, üzerine nişasta serpip oklavayla açın.
  • İçine koymak için 1 paket margarini eritin.
  • Bir tepsinin içine ilk yufkayı serin ve üzerine erittiğiniz margarinden bir miktar serpin.
  • Üzerine ikinci yufkayı serin ve aynı şekilde yağ serpin.
  • Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra, dördüncü yufkanın üzerine dövülmüş cevizi serpin.
  • Aynı işlemleri uygulayarak bu yufkanın üzerine üç yufka daha serin ve her yufkanın arasına yağ serpin.
  • Her dördüncü yufkanın üzerine ceviz serpin ve 30 yufkayı da bu işlemleri yaparak bitirin.
  • Yufkaların hepsi bittikten sonra uzunlamasına kesin.
  • Tepsiyi hafifçe yan çevirip kesin ve baklava şekli verin.
  • Diğer 1 paket margarini de eritip baklavanın üzerine dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kızartın.
  • Fırından çıkardıktan sonra önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti baklavanın üzerine dökün.
  • Şerbet iyice kendini çektikten ve tatlı soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun.