Kategoriler
YEMEK TARİFLERİ

Patlıcanlı Musakka Nasıl Yapılır, Tarifi ve Gerekli Malzemeleri

Her evde, her mutfakta rahatlıkla bulunabilecek malzemelerle neffis bir yemek yapmaya ne dersiniz? Eğer cevabınız evetse, buyrun mükemmel bir tada.  Yapacağımız yemeğın adı musakka. Anlam olarak “ufak parçalar biçiminde doğranmış sebzelerin, kuşbaşı et veya kıyma ve soğanla pişirilmesiyle yapılan bir yemek” demek olan musakka tam bir Türk mutfağı örneğidir. İşte musakkanın tarifi ve yapılışı için gerekli malzemeler;

Gerekli Malzemeler

  • 4 tane patlıcan
  • 2 tane orta boy soğan
  • 250 gr kıyma
  • 2 tane domates
  • 1 bardak et suyu
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • yarım demet maydanoz
  • karabiber
  • tuz

 

Musakkanın Hazırlanışı

Patlıcanlar, alaca soyup içinde bol tuz ve su bulunnan bir kapta yarım saat bekletin. daha sonra iyice yıkayıp bir kenarda süzülmeye bırakın. Soğanları küp küp doğrayın.

 

Domateslerin kabuklartını soyup çekirdekelrini çıkarıp küçük parçalara doğrayın. Patlıcanları bir bezle kuruladıktan sonra bir kapta çiçek yağını kızdırıp bu yağda patlıcanlar hafif pembeleşinceye kadar kızartın.

 

Delikli bir kepçeyle alıp bir tencereye veya tepsiye yayın. Bir tava da 2 kaşık margarini kızdırıp, soğanlar afif pembeleşinceye kadar kavurun ve üzerine kıymayı ilave edip, suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.

 

Domatesleri ekleyin, hafif pişene kadar kavurup tuz ve karabiber ilave edin. Patlıcanların üzerini bu harç ile tamamen kapatın ve 1,5 bardak et suyunu da ilave edip ateşte veya fırında 40 dakika kadar pişirin. Ateşten alıp üzerine kıyılmış maydaNoz serperek servis yapın.

 

Kategoriler
YEMEK TARİFLERİ

Sucuklu Pizza Nasıl Yapılır? Sucuklu Pizza Tarifi ve Gerekli Malzemeler

Her ne kadar bize ait bir tat olmasa da biz Türkler yinede çok sevdik pizzayı. Bunun nedeni olarak İtalyanlar gibi Akdenizli oluşumuzu mu öne sürsek diyeceğim ama sadece biz değil, bütün dünya çok seviyor pizzayı. Pizzayı şuana kadar hep pizzacılarda yemiş olabilirsiniz. Ama eğer isterseniz mu mükemmel tadı kendi evinizde kendi elinizle yaparakta yaşayabilirsiniz. İşte sucuklu pizzayı evde yapmak için bilmeniz gerekenler;

Hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur. Hamurumuz yarım saat kadar buzdolabında bekletilir:

 

Sofraların en lezzetli yemek tarifleri İkbal Gürpınar’dan geliyor.

 

Malzemeler

  • Yarım kangal sucuk
  • 15-20 adet zeytin
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 150 gr taze kaşar rendesi
  • 1 çorba kaşığı kekik
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • Hamuru için
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • Aldığı kadar un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • Tuz
  • 1 kaşık tereyağı

 

Yapılışı

Hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur. Hamurumuz yarım saat kadar buzdolabında bekletilir. Domateslerin kabukları soyulur, sucuklar dilimlenir, sarımsaklar ezilir, zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır, soğanımız ince dilimlenir ve hamurumuz bir tart kalıbına yayılır. Hazırladığımız malzeme hamurumuzun üzerine serpiştirilir. Pizzamız 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirilerek servise sunulur.

 

Bugün

Kategoriler
SAGLIK

Bebeklerde Ay Ay Beslenme

bebek_besleme_uzmanportal_comKim dünyanın en tatlı varlıkları olan bebekleri sevmez ki! Hele ki bu bebek ailemizin bebeği ise. Ama sevmek herşey için yeterli değildir elbette ki! Bu kadar çok sevdiğimiz varlıkların her fiziksel ve duygusal ihtiyaçlarını belli zaman dilimlerinde karşılamalıyız ki, onlarda sağlıklı ve olumlu bir şekilde büyüyebilsinler. İşte bizde bu yazımızda bebeklerimizin en kritik dönemleri olan doğumdan 2 yaşa kadar olan beslenme biçimlerine yer vermek istedik. Aşağıda Sağlık Bakanlığı’nın tüm annelere tavsiye niteliğinde olan bildirisi bulunmaktadır. Buradaki en önemli nokta kesinlikle ama kesinlikle ilk altı ayda beslenmede anne sütü kullanılmasıdır. Çünkü bu, bebek için hayati önemi olan noktadır.

0-6 Ay

Bebek ilk 6 ayda sadece anne sütü ile beslenmelidir;

  • Anne sütü, bebeğin aldığı ilk tat, ilk besin olmalıdır. Anne sütünden önce su, şekerli su, diğer sıvılar ve diğer geleneksel olarak kullanılan diğer tüm besinler verilmemelidir.
  • Anne sütü bebeğin ilk 6 aydaki tüm beslenme ve sıvı ihtiyacını karşılar Bebeklerin, sıcak iklimlerde bile vücudun su dengesini korumak için suya ya da bitki çayları gibi diğer sıvılara ihtiyaçları yoktur.
  • Eğer bebeğe 6. aydan önce anne sütü yanında başka bir sıvı ya da besin verilecek olursa, verilen besinlerin hazırlanması ve bebeğe verilmesi sırasında oluşabilecek bulaşmalar ile bebeğin enfeksiyonlara yakalanma riski de artacaktır.
  • İlk 6 ayda sadece anne sütü ile beslenen çocukların, başka besinlerle beslenen çocuklara göre, ishal ya da akut solunum yolu enfeksiyonlarına yakalanma riskleri çok daha düşüktür. Bebeklere altı aydan önce başka besinlerin verilmesi alınan anne sütü miktarını azaltır ve anne sütü içindeki besin öğelerinin tam olarak emilimini engeller
  • Gece emzirmeleri dâhil olmak üzere, sık sık ve bebek her istediğinde emzirilmelidir.
  • Bebekler, özelliklerde ilk aylarda her 2-3 saatte bir veya gerekirse daha sık olmak üzere, saatlerle sınırlamadan, 24 saat içinde 8-12 kez emzirilmelidir.
  • Bebeklerin midesi küçüktür ve sık sık doldurulması gerekir. Anne sütünün sindirimi kolay olduğu için, bebeğin küçük midesine mükemmel uyum sağlar.
  • Sık emzirme annenin süt miktarını korumasına, süt yapımının sağlanmasına, göğüste şişlik, dolgunluk ve diğer problemlerin önlenmesine yardımcı olur.
  • Bebek her istediğinde emzirilmelidir. Emzirme süresi çocuktan çocuğa 4 dakika ile 30 dakika arasında değişebilir
  • Bebeğin 24 saatte en az altı kez altının ıslatması ya da her ay 400 ile 800 gram ortalama 500 gram ağırlık kazanması anne sütünün yeterliliğinin en iyi göstergesidir
    Bebek her istediğinde emzirmeye devam edilmeli ve 6. aydan itibaren uygun miktarda, uygun ek besinlere başlanmalıdır.

Ek besinlere başlama;

Gelişimi normal ve sadece anne sütü alan bebeklerde, altı aydan önce ek besinlere başlanmamalıdır. 6. aydan sonrada verilen bütün besinler denenerek az az verilmelidir. Alerji yapma riski bulunan yumurta, balık, domates, çilek gibi besinleri verirken de bebekler özellikle gözlemlenmelidir.

Bir yaşını doldurana kadar bütün besinleri tuzsuz hazırlanmalıdır.

6. ayda: Anne Sütüne devam edilmeli ek besin olarak da yoğurt, inek sütü, taze sıkılmış meyve suyu, pekmez, yumurta sarısı (ilk verilirken çeyrek büyüklükte olmalı ve gün gün arttırılarak bir hafta içinde yumurta sarısının tamamını tüketmelidir) verilmelidir.

7.ayda: Anne Sütüne ve 6. ayda tükettiklerine ilave olarak, pirinçli ve/veya pirinç unlu sütlü muhallebiler (günde bir kereden fazla verilmemelidir) verilmelidir. Tavuk, dana ve balıketine kıyma büyüklüğünde parçalarla başlanmalıdır. Sebzeler püre olarak veya çorba olarak verilmelidir.

8.ayda: Anne sütüne devam edilmelidir. Kıymalı-sebzeli yemekler ezilerek verilmelidir. Yumurta sarısına ilave olarak beyazına da başlanmalıdır. (yumurta beyazı ilk verilirken küçük parçalar halinde olmalıdır ve başlandıktan bir hafta sonra bebek yumurtanın tamamını tüketebilir hale gelmelidir). Tuzsuz pastörize peynire başlanabilir. Bu ayda tahıl-kurubaklagil çorbaları ve/veya ezmeleri verilmelidir. Pekmez, süt ve yoğurt verilmelidir.

12.ayda: Anne Sütüne devam edilmelidir. Çocuk bu ayda aile ile birlikte sofraya oturabilir ve evde pişen, ailenin diğer bireylerinin yediği yemekleri yemeye başlayabilir. Kıymalı sebze yemekleri, tarhana çorbası, mercimek çorbası, yoğurtlu çorba, makarna, pilav, pastörize peynir, yumurtanın tamamı, et çeşitleri ve meyveleri rahatlıkla tüketebilir.

12. aydan-2 yaşa kadar: Bebek istediği sıklıkta emzirilmeye devam edilmelidir. Günde 5 kez ailenin yediği besinlerden (baharatsız ve az yağlı), bir seferde yeterli miktarda olmak üzere (1 su bardağı kadar) verilmelidir.

  • Peynir, ekmek (lavaş) ve taze sebze (domates, biber gibi) ya da
  • Sıvı yağ ile hazırlanan kıymalı (ya da tavuklu) sebze yemeği (patates, kabak, ıspanak gibi) ve yoğurt, ekmek
  • Sıvı yağ ile hazırlanan kurubaklagil yemeği (kuru fasulye, nohut) ve ekmek (pirinç pilavı, bulgur pilavı) ya da
  • Kıyma ya da yumurta sarısı, sebze eklenmiş, pirinç ya da bulgur ile hazırlanmış yemekler (kabak dolma, biber dolma, sulu köfte vb) ya da
  • Yoğurtlu çorbalar (tarhana, yayla) ve ekmek ya da
  • Izgara köfte, pilav (makarna, patates vb) ya da
  • Yumurta, domates, biber, peynir, sıvı yağ ile hazırlanan menemen ya da
  • Yumurta, peynir (ya da domates, biber, patates, haşlanmış havuç gibi) ile hazırlanan omlet ve ekmek
  • Mevsimine göre taze meyve ve sebze
  • İçecek olarak; kaynatılmış su, ayran, taze sıkılmış meyve suyu, inek sütü verilebilir.
Kategoriler
SAGLIK

Domates Kısırlığı Önlüyor

ABD’de yapılan bir araştırma, domatesteki bir antioksidan maddenin, kadınlarda şiddetli karın ağrısı, mesane sorunları ve kısırlık sebeplerinden endometriyozis hastalığının önlenmesinde ve tedavisinde kullanılabileceğini ortaya koydu.

ABD’nin Detroit kentindeki Wayne Eyalet Üniversitesinden araştırmacılar, dokular üzerinde yaptıkları çalışmalarla, domatese kırmızı rengini veren likopen adlı pigmentin, endometriyoziste görülebilen normal dışı doku yapışmasına yol açan proteinleri engelleyebildiğini belirledi.

Bulguların henüz ilk aşamada olmasına rağmen, araştırma sonunda domates ve domates ürünleri ağırlıklı beslenmenin, karında ağrılara yol açan doku yapışmasını denetim altına alabileceğinin ip uçlarına ulaşıldı.

Araştırmaya başkanlık eden doktor, laboratuvar ortamında insan hücrelerini likopene maruz bırakarak, doku yapışmasına yol açan proteinler üzerindeki etkisini ölçtü. Araştırma sonunda protein seviyesinin önemli oranda azaldığı tespit edildi.

Yapılan tespit sonunda doktorlar, domateste bulunan likopenin ameliyat sonrası doku yapışmaları ya da endometriyozis tedavisinde faydalı olabileceğini öngördü.

-ENDOMETRİYOZİS NEDİR-

Rahmin içini kaplayan endometrial dokunun, normal bulunması gereken yer olan rahimin iç kısmı dışında herhangi bir yerde bulunması durumuna denir. Bu dokular, genellikle yumurtalıklar, fallop tüpleri ve karın içi zarında yerleşir.

Bunların dışında bu dokular, daha seyrek olarak bağırsaklarda, mesanede, rahim ağzı, vajina hatta idrar yolları ve akciğerlerde bile bulunabilir.

Endometriyozis, şiddetli karın ağrısı, mesane sorunları hatta kısırlığa yol açabiliyor.

aa