Kategoriler
YEMEK TARİFLERİ

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Gerekli Malzemeler

Canım ülkemin birbirinden güzel binlerce yemeği var. Ülkede “en sevdiğiniz yemek nedir” diye bir anket yapsak, birbirinden farklı yüzlerce yemek adı çıkacağından son derece eminim. Çünkü güzel yurdumuzun her yemeği çok güzel, her yemeği mükemmel bir tatdır. Bizde bu yazımızda bu yemeklerde birisi olan Arnavut Ciğerini anlatmaya çalışacağız. İşte Arnavut Ciğerinin hazırlanışı ve gerekli olan malzemeleri;

Gerekli Malzemeler :

  • Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu ciğeri
  • 3 adet patates
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 dal maydanoz
  • Sumak
  • Tuz
  • Sıvıyağ (kızartmak için)

Hazırlanışı :

Patatesler küp küp doğranır.

Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür.

Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı kızdırmak üzere koyulur.

Önce patatesler kızartılır.

Un ve toz kırmızı biber derin bir kapta karıştırılır. İçine ciğerlerde eklenip iyice una bulanır. Sonra fazla unları süzgeçte silkeleyip, kızgın yağın içine bırakılır. Arada karıştırılır. (1-1,5 dak max pişmeli) 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler kızarınca yağdan alınır. (Ciğer kızardıktan sonra tuzlanmalı)

Patates ve ciğerler bir tabakta karıştırılır.

Soğan piyazlık doğranır. Servis tabağı maydanoz, soğan ve sumakla süslenip , patates ve ciğerler tabağa ilave edilir.

Kategoriler
YEMEK TARİFLERİ

Piyaz Nedir, Nasıl Yapılır? Piyazın Tarifi ve Hazırlanışı İçin Gerekli Malzemeler

Piyaz, haşlanmış kuru fasulyenin üzerine ince doğranmış, tuzla ovulmuş soğan ve maydanoz katıldıktan sonra zeytinyağı, sirke dökülerek yapılan fasulye salatasına denir. Kebap, ızgara köfte, balık gibi susuz yemeklerin yanına katılan, ince doğranmış ve tuzla öldürülmüş maydanozlu soğan.

Piyaz az önce saydığımız yemeklerin vazgeçilmezidir. Şimdide piyazın hazırlanışına geçelim.

Gerekli Malzemeler :

  • 250 gram kuru fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • Zeytin yağ, limon, tuz, sirke

Piyazın Hazırlanışı :

Bir gece önceden ıslattığınız fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün. Tuz ve sirkeyi ilave edip güzelce karıştırdıktan sonra 1 – 2 saat bekletin. İnce ince ve halka halka kıyılmış soğan, tuzla ovularak öldürülür. Sonra bol suyla tuzu akıtılır. Domates ve yeşil biberi küp küp, kuru soğanları ise ikiye bölüp yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozu da iri iri kıyın. Beklettiğiniz kuru fasulyeye salata malzemelerini ve zeytinyağını ilave edip güzelce karıştırın. Dilerseniz haşlanmış yumurta ve zeytin ile süsleyerek servis edebilirsiniz.