Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? Hünkar Beğendinin Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeleri

Pekçoğumuz adını biliriz ama nasıl yapıldığını bilmeyiz hünkar beğendi isimli geleneksel yemeğimizi. Hünkarlara layık bir yemeğimizi, malzemelerini ve yapılışını inceleyince ne kadar kolay bir yemek olduğunu göreceksiniz sizlerde. İşte uzmanportal.com’un sizlerle paylaştığı leziz bir yemek;

 

Hünkar Beğendi İçin Gerekli Malzemeler 

  • 1 kg beğendilik kuzu ya da dana eti
  • 3 çorba kaşığı margarin
  • 150 gr kaşar peyniri
  • 1,5 bardak süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 4 tane patlıcan
  • 2 tane domates
  • 1 tane soğan
  • tuz

 

Hünkar Beğendinin Hazırlanışı ve Yapılışı

Bir çorba kaşığı margarin ve yıkanmış eti tenceeye koyup, yüksek ateşte kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı iilave edip, biraz daha kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı ilaveedip, biraz daha kavurun, domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın ve biraz su ilave edip karıştırın ve pişmeye bırakın. 4 adet patlıcanı ateşte közleyin, kabuklarını soyup limonlu su içine atın. Servis yapacağınınz zaman, 2 çorba kaşığı margarini derince bir tavaya koyup, 3 kaşık un ilave edin, pembeleşinceye dek kavurun. Suda palıcanları iyice sıkıp buna ilave edin ve kısık ateşte, kaşıkla ezerek yedirin. Kaşar peynir rendesi koyarak biraz daha pişirin. Daha önce pişrip bir kenarda beklettiğiniz kebabı servis tabağına alın, yanında beğendi ile servis yapın.

 

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Gerekli Malzemeleri

Tarihi Türk mutfağının en güzel, en vazgeçilmez tadlarından birisi de hünkar beğendidir. Adından mıdır bilinmez, insanımız bu yemeği pek evde yapılacak bir yemek olarak görmez, halbuki bu yazımızı okuduğunuzda da göreceksiniz ki, hünkar beğendi için gerekli olan malzemeleri tedarik etmek ve hazırlamak son derece kolay. İşte hünkarların yemeği HÜNKAR BEĞENDİ’nin mazlemeleri ve hazırlanışı;

 

Malzemeler:

  • 4 adet Bostan Patlıcan
  • 100 Gr. Tereyağı
  • 150 Gr. Un
  • 100 Gr. Rendelenmiş Eski Kaşar Peyniri
  • 300 Gr. Süt
  • Tuz
  • Karabiber

 

Kebabının Eti için

  • 100 Gr. Tereyağı
  • 1 büyük boy Soğan
  • 4 – 5 diş Sarımsak
  • Yarım Havuç
  • 1 adet orta boy Domates
  • 1 adet yeşil Çarliston Biber
  • 1 adet Defne Yaprağı
  • 2 çorba kaşığı Salça
  • 1 Kg. pişmiş kuşbaşı Dana Et
  • Sıcak Su

 

Hazırlanışı:

Patlıcanlarımızı közlüyoruz. Közlediğimiz patlıcanları soyuyoruz ve bıçağımız yardımıyla ince kıyıyoruz. Tenceremizin içerisine tereyağımızı atıp kızdırıyoruz. Unu tenceremize ekleyerek kavuruyoruz. Ardından patlıcanlarımızı tenceremize alarak iyice karıştırıyoruz. 300 gr. sütümüzü yemeğimize ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Kaşar peynirimizi ekleyerek yemeğimizi iyice harmanlıyoruz. Tuz, karabiber ekleyerek karıştırdıktan sonra beğendimizi dinlenmeye alıyoruz. Beğendimizin eti için soganımızı kıydıktan sonra tenceremizde kızdırdığımız tereyağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sarmısaklarımızı ince kıyıp tencereye atıyoruz. Yarım havucumuzu küp küp doğrayıp tenceremize alarak kavurmaya devam ediyoruz. Çarliston biberi ince kıyarak tenceremize alıyoruz. 1 Adet domatesimizi doğradıktan sonra defne yaprağıyla tenceremizde iyice karıştırıyoruz. Salçamızı da ekleyerek kavurduktan sonra önceden haşladığımız eti tenceremize ekliyoruz. Yemeğimizin üzerini kaplayacak şekilde sıcak su ekliyoruz. 45 dakika 1 saat arasında yemeğimizi pişiriyoruz. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun…