Kategoriler
SAGLIK

İdeal Kahvaltı Nasıl Olmalı?

Çağımızın hastalığı olan obezite, yaşam kalitemizi de olumsuz etkiliyor. Bu nedenle mutlaka doğru ve dengeli beslenmeliyiz. Spor mutlaka yapmalıyız fakat malesef çoğumuz spor için gerekli vakti ayıramıyor. Bu nedenle işin özü doğru beslenmeye gidiyor. Doğru beslenme deyince akla ilk gelen isimlerden olan Prof. Dr Canan Karatay Habertürk e verdiği mulakatında doğru beslenme ve ideal bir kahvaltının önemine değindi. Biz de uzmanportal.com olarak sizler için bu yazıyı yayınlıyoruz: İç hastalıkları ve kardiyoloji uzmanı Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay, şeker tüketiminin tehlikesine dikkat çekti.

Karatay, “Yağlar tehlikeli diye senelerce halkımıza söylendi. Senelerce yağlar yasaklandı. Esas şekerin, ensülinin tehlikeli olduğu halkımızdan saklandı. Kusura bakmasınlar. Yağ kilo aldırmaz” dedi. Prof. Karatay’a göre, Türkiye’de 20milyondan fazla kilolu, 20milyon obez ve 10milyon diyabetli insan var. Neredeyse her evde, obez ya da diyabetli görmek mümkün.

Prof. Karatay, dün yaptığı basın toplantısında, yeni kitabı ‘Karatay Diyetiyle Obezite ve Diyabete Çözüm Var’ı tanıtırken, yine ezber bozan açıklamalarda bulundu. Senelerdir insanların yağdan ve yumurtadan korkutulduğunu söyleyen Prof. Karatay, saf tereyağı ve saf zeytinyağının sağlıklı olduğunu belirtti.

BUNLARI UNUTMAYIN
Diyabete ve obeziteye karşı yapılması gerekenleri sıralayan Prof. Karatay, sağlıklı beslenmenin ipuçlarını şöyle verdi: 

Saf tereyağı, köy tereyağı ve saf zeytinyağından kormayın. Bol bol kulanın. Özellikle salatalarda bol zeytinyağı koymadığınız zaman, içindeki vitaminlerin emilimi olmuyor. 

Diyet yiyecekler, suni tatlandırıcılarımutfağınıza sokmayın. Bal ve pekmezin de bir faydası yok; kan şekerini ve ensülini yükseltiyor. Fazlası gider yağ olur. 

Kiloluysanız ekmek ve pilavdan uzak durun. Köy tavuğu öneriyorum. Sabah 2 poğaça yemek, tehlikeli. Karbonhidratlı gıda tüketenlerin kalp krizi oranı yüzde 75 fazladır. 

En ideali günde 2 öğün. Güzel bir kahvaltı şart. Akşam yemeğinden sonrameyve tehlikeli. 20.00’den sonra hiçbir şey yenmemeli. Tabii her gün 20 dakika yürüyüş şart.

‘ŞEKER, EN TATLI ZEHİR’
En büyük tehlike şeker. Tümunlar karbonhidrattır, şekere dönüşür. Artık yağlar tehlikeli değil, şekerler tehlikeli. Şeker en tatlı zehirdir, tüm vücut için toksittir.

“ÇOCUKLARI ZEHİRLEMEYİN”
“Çocuklarda da obezite tehlikeli boyutlarda. Patates kızartıp üzerine ketçap dökmek en büyük zehirdir.”

ÖRNEK BİR KAHVALTI
Mutlaka az pişmiş yumurta, rafadan, kayısı kıvamında, bol köy tereyağına kırılmış olabilir. Avucumuzun yarısı kadar peynir olabilir. Peynir, ceviz, fındık ve zeytin. Et isteniyorsa pastırma eklenebilir. Ayrıca yanına tam buğday salatası yapılabilir.”

Kategoriler
SAGLIK

Bebeklere Verilecek İlk Ek Gıdalar Nelerdir? Bebeklere İlk Sebze, Meyve, Et Ne Zaman ve Nasıl Verilmelidir?

Bebeklerimizi yeni tatlara alıştırmak için hazırladığımız basit yiyeceklere ek gıda diyoruz. Bebeklere ek gıda vermemizin amacı onu yeni tatlara alıştırma, doyurmak değil. Bir çay kaşığı ile başlayıp daha sonra bir bebek öğününe dönüştürüyoruz bu nedenle bebeğinize çok fazla yedirmemeye çalışıyoruz ki yemeği reddetmesini öğrenmesin.

 

İlk Başlangıç Ek Gıdaları Neler Olmalı?

Bebek için ilk başlanacak ek gıdanın ne olması gerektiği ile ilgili farklı görüşler var. En çok önerilenler meyve, yoğurt, sebze yada tahıllı yiyecekler. Ek gıdaya tatlı  meyvelerle başlarsanız ya da yoğurt ile başlayıp içine de tatlı bir meyve katarsanız büyük olasılıkla bebeğiniz iştahla yer ve siz de çok mutlu olursunuz. Ancak daha sonra bir çok bebek sebzeleri ve tatları reddetme eğilimi gösterir. Bebeğinizin yeme alışkanlığı bu andan itibaren başlar. Bu yüzden mesela sebzelerden başlanabilir.

 

En İyi Başlangıç Sebzeleri Nelerdir?

Havuç, balkabağı, mevsiminde kabak, kırmızı pancar, patates. Bu sebzelerle başlıyabilirsiniz. Buharda pişirip az bir su ilave ederek koyu bir püre kıvamına getirip bebeğinize yedirebilirsiniz. İlk başta sadece tek bir sebze ile başlamalısınız. Daha sonra bu sebzeleri ikili, üçlü kombinasyonlarla karıştırarak basit bir bebek menüsü hazırlıyabilirsiniz. Yada basit sebze çorbaları yapabilirsiniz. Patates kabızlık yapabilir. Bu nedenle onu diğer sebzelerle karıştırarak verin.

 

Bebek İçin En İyi Başlangıç Meyveleri Nelerdir?

Sebzelerle aynı zamanda ya da bir kaç gün sonra meyvelere de başlıyabilirsiniz. Meyveyi akşam üzeri yada öğleye doğru verebilirsiniz. Meyveleri cam rendeyle rendeleyip suyunu süzün ve o sudan bir kaç kaşık verin. Bir kaç gün sonra püre kısmını yedirmeye başlayın. Elma, armut gibi sert meyveleri ilk başlarda buharda pişirip yumuşatarak yedirebilirsiniz. Meyvelerin bir kaç tanesini karıştırarak ta yedirebilirsiniz.

En iyi başlangıç meyveleri; elma, şeftali, muz, avakado, armut. Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta meyveleri mevsiminde vermek. Muz kabızlık yapabilir. Bu nedenle çok sık vermeyin.

 

Yoğurt ve Et Ne Zaman Verilmeli?

Yoğurt bebekler için ilk başlanan ek gıda olmamalı. Özellikle bebeğimiz emiyorsa gerekli sütü alıyordur. Yoğurdu ilk başlarda günlük olarak mayalamalısınız. Hazır yoğurtları kullanmayın. Kendiniz evde yapmaya çalışın ve yoğurdu sade yedirin. Et ve et ürünlerine 8 ci aydan itibaren başlıyabilirsiniz. Yemeklerine kavrulmuş kıyma katarak azar azar bebeğinizi ete alıştırabilirsiniz.

 

Bebeğime Kahvaltı Ne Zaman Vermeli?

Bebekler için kahvaltıya başlama zamanı en iyi 7 ci ay civarıdır. Bu ayda çeyrek yumurta sarısınada başlıyabilirsiniz. Kahvaltıda kullanacağınız peynir tuzsuz olmalı, en iyisi lor peyniri yada keçi peyniridir. Peyniri suda bekleterek tuzunu alabilirsiniz. Açık süt bulabilirseniz kendi lor peynirinizi yapmak çok kolay.

Kahvaltı için genelde hazır bebe bisküvileri kullanılır, bunun yerine kendiniz evde yapmaya çalışın. Yada tam buğday ekmeğinin içini ufalayabilirsiniz. Bisküvi yada ekmeği haşlanmış kuru meyve suları ile ıslatıp içine dilediğiniz meyveleri katın.

 

Nasıl İyi Bir Bebek Menüsü Hazırlarım?

Bebeğiniz için gün içinde hazırladığınız yemeklerde renklerle oynayın, bu işinizi kolaylaştırır. Mantık çok basit, yiyecekleri renklere ayırın ve her renkten vermeye çalışın, böylece kafanız karışmaz.

•Turuncular; havuç, baklağiller
•Yeşiller; ıspanak, pazı, brokoli, taze fasulye gibi.
•Kırmızılar; mercimek, pancar,
•Beyazlar; soğan, pırasa, karnıbahar
•Sarılar; patates, sarı mercimek, bulgur
Ayrıca kuru meyveleride demir açısından zengin oldukları için bebeğinizin menüsüne ilave edin. Tuzsuz kabak çekirdeği iyi bir çinko kaynağıdır. Tohum öğütücüsü ile iyice ezip meyve pürelerine yada çorbasına bir çay kaşığı haftada iki kere katın.