Kategoriler
YEMEK TARİFLERİ

Patlıcanlı Musakka Nasıl Yapılır, Tarifi ve Gerekli Malzemeleri

Her evde, her mutfakta rahatlıkla bulunabilecek malzemelerle neffis bir yemek yapmaya ne dersiniz? Eğer cevabınız evetse, buyrun mükemmel bir tada.  Yapacağımız yemeğın adı musakka. Anlam olarak “ufak parçalar biçiminde doğranmış sebzelerin, kuşbaşı et veya kıyma ve soğanla pişirilmesiyle yapılan bir yemek” demek olan musakka tam bir Türk mutfağı örneğidir. İşte musakkanın tarifi ve yapılışı için gerekli malzemeler;

Gerekli Malzemeler

  • 4 tane patlıcan
  • 2 tane orta boy soğan
  • 250 gr kıyma
  • 2 tane domates
  • 1 bardak et suyu
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • yarım demet maydanoz
  • karabiber
  • tuz

 

Musakkanın Hazırlanışı

Patlıcanlar, alaca soyup içinde bol tuz ve su bulunnan bir kapta yarım saat bekletin. daha sonra iyice yıkayıp bir kenarda süzülmeye bırakın. Soğanları küp küp doğrayın.

 

Domateslerin kabuklartını soyup çekirdekelrini çıkarıp küçük parçalara doğrayın. Patlıcanları bir bezle kuruladıktan sonra bir kapta çiçek yağını kızdırıp bu yağda patlıcanlar hafif pembeleşinceye kadar kızartın.

 

Delikli bir kepçeyle alıp bir tencereye veya tepsiye yayın. Bir tava da 2 kaşık margarini kızdırıp, soğanlar afif pembeleşinceye kadar kavurun ve üzerine kıymayı ilave edip, suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.

 

Domatesleri ekleyin, hafif pişene kadar kavurup tuz ve karabiber ilave edin. Patlıcanların üzerini bu harç ile tamamen kapatın ve 1,5 bardak et suyunu da ilave edip ateşte veya fırında 40 dakika kadar pişirin. Ateşten alıp üzerine kıyılmış maydaNoz serperek servis yapın.

 

Kategoriler
YEMEK TARİFLERİ

Et Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz? İşte Et Almanın Püf Noktaları

Her ne kadar pahalı da olsa, yine de her sofranın vazgeçilmezidir et ve et ürünleri. Maalsef değerli bir gıda ürünü olduğu için de, et satan market ve kasaplar bazen alıp, yemeklerimize kattığımız etlerin içine istemediğimiz şeyler katabiliyorlar. İşte bizde bu durumlara karşı dikkatli olmak için etk alırken nelere dikkat etmemiz gerektiğine değineceğiz bu yazımızda;

 

  1. Çok mecbur kalmadıkça hazır kıyma almayın. Halk sağlığını hiçe sayan bazı kurnaz satıcılar hazır kıymaların içine, kafa eti, yürek, akciğer, yağ gibi besin değeri az, üstelik kanda lipid ve kolestrol yapan sakatat katıyorlar. Marketlerden ya da tanzim satış mağazalarından kıyma değil parça et satın alın.
  2. Kıymayı kasabınızdan alın ve gözünüzün önünde kıydırın.
  3. Bazı etler uzun süre buzhanelerde dondurulmuş olarak bekletildikten sonra piyasaya sürülüyor ya da donmuş et olarak başka ülkelerden ithal ediliyor. Buzları çözülmüş bir etin yeniden buzlukta saklanması, içinde bakterilerin, zararlı mikropların çoğalmasını kolaylaştırır. Bir eti satın almadan önce dondurulmuş et olup olmadığını öğrenmenizde büyük yarar vardır.
  4. Bir etin önceden dondurulmuş olup olmadığını şöyle anlayabilirsiniz: Tabağa koyun ve bekletin. Fazla kan bırakıyorsa bu et önceden dondurulmuş demektir.
  5. Kasaptan kıymanızı günlük ihtiyacınıza yetecek kadar alın. Kıymayı buzlukta donmuş olarak fazla bekletmeyin. Donmuş kıymanın içinde bakteriler daha kolaylıkla ürer.