Kategoriler
YEMEK TARİFLERİ

Patatesin Sağlıklı Pişilmesi İçin Yapılması Gerekenler

Çorbalar, yemekler ve salatalarda pek çok farklı şekilde kullanılabilen patates, vitamin ve mineraller açısından da oldukça zengindir. Patates tüm dünyada en çok yetiştirilen sebze olarak da ün yapmıştır.

Patates de pişirilmesine bağlı olarak besin değeri kaybına uğrayabilir. En değerli kısmı kabuğunun altında bulunduğu için dikkatli olmak gereklidir.

Patates pişirirken dikkat etmeniz gereken noktalar şu şekilde sıralanabilir:

• Pişirmeden önce kabuklarını soymayın. Dış kabuk pişirme süresince karşılaşılacak vitamin kaybını en aza indirecektir. Protein ve mineraller bu kabuğun hemen altında bulunduğundan pişirdikten sonra soymak daha doğru olacaktır.

• Patatesleri haşlamak istiyorsanız önce suyu iyice kaynatın. Ardından patatesleri ekleyin. Bu sayede suda çözünen bir vitamin olan C vitamininin miktarında fazla kayıp yaşanmayacaktır.

• Fazla yağ içerisinde kızartıldığında patateste bulunan C vitamini %75 oranında kaybolmaktadır. Bu nedenle mümkün olduğu kadar buharda ve fırında pişirme yöntemlerini deneyin. Ya da çok daha az miktar yağ ile kızartma yapabileceğiniz mutfak malzemelerinden yararlanın.

milliyet

Kategoriler
YEMEK TARİFLERİ

Rus Salatası Nasıl Yapılır? Rus Salatasının Tarifi ve Malzemeleri

Türk halkı yemeklerin yanında salata yemesini çok sever. Bu nedenle yemek kültürümüzde birçok salata türü bulunuyor. Çoban salatasından tutun da, amerikan salatasına kadar ne ararsanız bulabilirsiniz. Bizde uzmanportal.com olarak bu zengin salata kültürümüzden bir tanesini, rus salatasının yapımına değineceğiz bu yazımızda. Aşağıda rus salatasının evde yapımı için gerekli olan malzemeleri ve yağılışını bulabilirsiniz.

Rus Salatası İçin  Gerekli Malzemeler

  • 4 adet orta boy patates
  • 3 adet havuç
  • 1 su bardağı doğranmış kornişon turşu
  • 1 su bardagi bezelye (konserve ya da haslanmis)
  • 4 çorba kaşığı mayonez
  • 4 çorba kaşığı yoğurt
  • tuz , karabiber, 1 limonun suyu

 

Rus Salatasının Hazırlanışı

Patates ve havuçları yıkayıp yumuşayana kadar haşlıyoruz. Yalnız çok fazla haşlayıp, çok yumuşak olursa doğrarken ve karıştırıken ezilirler. kıvamını iyi ayarlamak gerekli. Haşladıktan sonra küp küp patatesleri ve havucu doğruyoruz. Sonra üzerine doğranmış kornişon tursu ve bezelyeleri ekliyoruz. Mayonez ve yoğurt bir kasede iyice çatalla karıştırıp sebzelere ilave edip ezmeden iyice karıştırıyoruz. En son damak tadınıza göre tuzu karabiberi ve 1 limonun suyunu ekleyip tekrar karıştırın. yapılışı çok kolay bir salata et yemeklerinin yanında da güzel gider diye düşünüyorum.

 

Kategoriler
YEMEK TARİFLERİ

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Gerekli Malzemeler

Canım ülkemin birbirinden güzel binlerce yemeği var. Ülkede “en sevdiğiniz yemek nedir” diye bir anket yapsak, birbirinden farklı yüzlerce yemek adı çıkacağından son derece eminim. Çünkü güzel yurdumuzun her yemeği çok güzel, her yemeği mükemmel bir tatdır. Bizde bu yazımızda bu yemeklerde birisi olan Arnavut Ciğerini anlatmaya çalışacağız. İşte Arnavut Ciğerinin hazırlanışı ve gerekli olan malzemeleri;

Gerekli Malzemeler :

  • Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu ciğeri
  • 3 adet patates
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 dal maydanoz
  • Sumak
  • Tuz
  • Sıvıyağ (kızartmak için)

Hazırlanışı :

Patatesler küp küp doğranır.

Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür.

Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı kızdırmak üzere koyulur.

Önce patatesler kızartılır.

Un ve toz kırmızı biber derin bir kapta karıştırılır. İçine ciğerlerde eklenip iyice una bulanır. Sonra fazla unları süzgeçte silkeleyip, kızgın yağın içine bırakılır. Arada karıştırılır. (1-1,5 dak max pişmeli) 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler kızarınca yağdan alınır. (Ciğer kızardıktan sonra tuzlanmalı)

Patates ve ciğerler bir tabakta karıştırılır.

Soğan piyazlık doğranır. Servis tabağı maydanoz, soğan ve sumakla süslenip , patates ve ciğerler tabağa ilave edilir.